Food of the day : Banana Blueberry Egg Pancakes
Een tijdje terug maakte ik banaan ei pannenkoekjes maar ik miste toch een beetje smaak. Ik had nog bosbessen in huis dus besloot deze toe te voegen.
Je kunt ze ook zonder blender maken maar op deze manier werd mijn beslag wat egaler.
2 bananen
2 eieren
1 handje bosbessen
1 mandarijntje als garnering en een paar extra bosbessen
Blender
Het principe is erg makkelijk, voor 4 kleine pannenkoekjes gooi je alle bovengenoemde ingrediënten in de blender tot er een egaal beslag ontstaat. Dan verwarm je een koekenpan en doe je er een beetje olie of boter bij.
Deze pannenkoekjes komen er bijna nooit heel uit, dus kluts ik ze tot ze gaar zijn en vorm ik ze met een lepel tot een rondje op mijn bord. Eventjes af laten koelen en dan zit dat ook weer stevig aan elkaar :) Eet smakelijk, lekker met een mandarijntje erbij voor iets frissigs bij al dat zoet.
Reacties